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又到菊黄蟹肥时,无锡太湖鼋头渚渔家风情节上演

2019-11-12 07:24:10| 来源: 网络

菊花黄蟹脂肪是人们描述秋天的最佳词汇。在这个季节,这个城市到处都是金花。河湖中的螃蟹爬到市民的餐桌上。它们对眼睛和嘴巴都有好处。只是,你知道吗?江南人可以用很多方式吃螃蟹。醉蟹是人们喜爱的盛宴。

在这个为期两天的周末,醉蟹在无锡太湖元头渚一年一度的渔民习俗中扮演着主角。今年是元头渚举办的第二届醉蟹文化节。来自无锡和苏州60多家星级酒店的厨师,连同他们精心制作的醉蟹,来到圆头珠建立了一个“挑战竞技场”,让游客免费品尝美丽的醉蟹。

醉蟹是江南最正宗的特产。它起源于600年前的江苏兴化。据说明代兴化地区大闸蟹销售不景气,导致螃蟹积压。有些人不小心把螃蟹扔进糯米酒里,发现浸泡在米酒里的大闸蟹不仅容易保存,而且味道也不同。因此,用米酒浸泡大闸蟹已成为最特殊的民间螃蟹加工技术。

在1915年举行的巴拿马国际博览会上,江苏兴化的“中庄醉蟹”和贵州茅台酒都获得了食品类金牌,这可能是江南醉蟹的最高荣誉。从那以后,大闸蟹每年上市时,醉蟹都成为市民的选择。

坦率地说,醉蟹的制作并不复杂,即使是在自己家里。通常醉蟹分为生醉蟹和熟醉蟹。顾名思义,前者使用新鲜螃蟹,洗净后直接放入容器中浸泡。在后者中,螃蟹先蒸,然后用含有葡萄酒的调味品腌制。腌制时间有点长,大约需要一天,因为味道必须渗入螃蟹。

在去年的醉蟹文化节上,圆头珠景区的恒云酒店曾举办过自己的醉蟹宴。在今年的文化节上,恒云酒店也非常投入。新推出的“太湖醉蟹”受到了游客的极大关注。据酒店负责人介绍,从现在到11月底,到恒云酒店用餐的游客可以品尝到恒云酒店顶级的醉蟹。

恒运酒店是无锡的一家老字号酒店。它位于太湖元头渚风景区游船码头附近。这家旅馆有70多年的历史了。20世纪50年代,恒运酒店因其独创的特色菜肴如“太湖云鱼”和“糖醋鲤鱼”而闻名,位列无锡八大餐厅之列。

吃醉蟹时,根据每个人的口味,可以加入醋、姜丝等配料。因为螃蟹很冷,所以最好不要和红薯、南瓜、蜂蜜、桔子、梨、石榴、西红柿、花生、芹菜、柿子、兔肉等一起吃。醉蟹的酒精含量很低,因为浸泡用的酒通常是米酒或黄酒。

很快将是国庆节。白天,游览无锡太湖元头渚的游客可以跟随船夫去采莲、观赏鱼鹰、观赏太湖帆船或乘船去太湖仙道。中午,你可以在渡轮码头附近的恒云酒店品尝醉蟹。这美丽的风景和美味的食物一定会让你的假期与众不同。

国庆1日至6日,圆头竹园景区还为游客精心准备了一场具有江南风味的“迷人太湖与渔歌情”的演出,位于太湖仙道岛。这也是景区首次引入现场表演与游客相结合的互动体验。怎么样?国庆节那天,我们在元头渚见面,在花园里享受醉蟹。作者简介:陆建华摄影(摄影师、旅行者、自我媒体)

技巧

我收集了一些关于圆头珠的旅游灵感,适合大家一起体验。

十月至十一月是玩耍的最佳时间。

乐途旅游网和乐途灵感旅行者:陆建华发布时间:2019年9月22日


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